Utrustningen använder hydrauliskt system för drift, transporterar råköttet genom tryckcylindern, råköttet glider till blockdelen av skärkniven,

Skär råköttet i block genom att rulla med kniven. Klipphastigheten kan justeras genom motorns hastighetsreglering (valfri frekvensomvandlare, motorn kan utföras utan hastighetsreglering).

Klippsystemet använder remhjulsdrift, vilket är säkrare än en vanlig växelpumpdrift. Med hydraulisk drift kan trycket och drivhastigheten justeras separat.

Materialet rör sig fram och tillbaka genom cylindern medan motorn driver knivaxeln och kniven kommer i kontakt med materialet och slutför skärgången.

Hela maskinen använder 304 rostfritt stål, drivsystemet har mer lågt buller, smidig arbete och hög produktivitet.