Frystorkning av nötkött löser näringsförlusten i torkningsprocessen, behovet av lågtemperaturlagring, kylkedja cirkulation och obehaglig bearbetning, vilket ger nya utvecklingsmöjligheter för djupbearbetning av nötkött och förberedda rätter! Frystorkat nötkött varför har fördelar som inte kan uppnås av andra traditionella bearbetningarFörståarbetsprincipen för livsmedelsfrystorkar,UtforskaFrystorkningsteknik för nötkött.

Nötkött ärRikt på muskel，vitaminer、Kalium och proteinNäringsrika livsmedel, där näringsämnen och spårämnen förstörs eller deformeras av höga temperaturer och oxidationsreaktioner, så normalt behöver frysning vid låg temperatur.Med utvecklingen av tekniken för frystorkar har frystorkar i stor utsträckning använts för att stabilisera torrbearbetningsproduktionen av livsmedel. Arbetsprincipen för livsmedelsfrystorkar är baserad på tre tillståndsförändringar av vatten, vatten i tre faser (temperatur 0,01 ° C, vattenångtryck 610,5 Pa) när vatten, is och vattenånga tre kan samexistera och balansera varandra. Frystorkaren fryser först livsmedelsmaterialet till ett fast tillstånd vid låg temperatur, och sedan i högvakuumtillstånd, med hjälp av sublimationsprincipen, så att fukten i förfrysta livsmedelsmaterialet, utan att smälta is, tas bort direkt i is som vattenånga, för att uppnå livsmedelsmaterialet fryst och torkar.

Frystorkningstekniken för nötkött är baserad på sublimationsprincipen, respektive nötköttets frystemperatur, fryshastighet, sublimationsvakuum, torktemperatur, uppvärmningshastighet, materialtemperatur och så vidare, har nått syftet med att stabilisera torkning. Vi mäter separat.Rått nötkött vid -18°C，Kokt nötkött kristalliserad vid -28 ° CVänster och höger, på så sätt bestämma respektive förfrysning temperatur, en gång torkning temperaturområde och analysera torkning temperaturområde, vakuum reglering område i sublimationsprocessen. Se till att nötköttet efter vakuumfrysning och torkning är färg, doft, smak, form och näringsämnen i princip oförändrade, vatteninnehållet efter torkning är cirka 3-5%, vattenåterhämtning är bra och andra syften, utan att lägga till konserveringsmedel kan lagras under normal temperatur under lång tid.

Genom vår förståelse av livsmedelsfrystorkar och nötköttsfrystorkningsteknik kan vi bestämma att vakuumfrystorkning av livsmedel är den föredragna torkningsmetoden för att bevara näringsämnen i livsmedel, som kan användas i stor utsträckning i alla typer av nötköttsfrystorkning, kycklingfrystorkning, åsnfrystorkning, skaldjurfrystorkning och annan bearbetningsproduktion.